新传媒网在某些时候，每个人都可能听说过“吃蔬菜”的友好建议。研究表明，当它是地中海饮食 (MD) 的一部分时，这实际上是合理的建议。在 当前营养报告中出现的一项研究中，作者使用来自各种研究的可用信息来概述 MD 与癌症形成之间的联系。
该研究提供了对 MD 的两个操作定义的一瞥。第一个，地中海饮食评分，为 MD 的每个组成部分分配一个值。有益成分被计入得分，其中包括蔬菜、水果和坚果、豆类、未加工谷物、鱼类的摄入量增加，以及单不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的高比例。此外，饮食评分还确定了有害成分，例如肉类和肉制品(包括家禽)和某些乳制品。
第二个是饮食评分的衍生品，对食物和评分进行了一些修改。一些重要的区别包括：
从蔬菜组中取出土豆
将水果和蔬菜分成两组
不包括乳制品组
在单独的类别中添加全麦产品
仅在肉类组中包括红肉和加工肉
作者还研究了关于 MD 影响的随机临床试验 (RCT) 和前瞻性队列研究。第一个显示 MD 与缺血性心脏病之间关系的 RCT 是 Lyon Diet Heart 研究，该研究表明 MD 对癌症发展具有保护作用。与此同时，队列研究表明，MD 可以将总体癌症死亡率降低 13%。
本研究还回顾了MD 对某些类型癌症的影响。作者发现这种饮食可以降低绝经后妇女患乳腺癌的可能性。在其他形式的癌症中，研究人员指出，饮食将其降低了以下百分比：结直肠癌降低了 17% ，前列腺癌降低了 4%，胃癌降低了 27%，肝癌降低了 42%，食道鳞状细胞癌降低了 44%，以及40% 用于头颈癌。
“地中海饮食有助于预防癌症的能力源于饮食中的食物成分中发现的天然抗癌植物营养素，”健康游侠迈克亚当斯解释说，他是《食品取证》一书的作者. “令人惊讶的是，今天仍然有一些医生和健康从业者认为天然食品中没有抗癌营养素。这在科学上等同于相信平地理论，或者在文化上等同于相信女性不应该投票，或者白人和黑人应该从不同的喷泉饮水，”亚当斯解释道。“每位知情的营养师、医生和科学家都知道，许多天然食品都含有有效的抗癌化合物。任何否认这一点的人要么是科学文盲，要么是自欺欺人，”亚当斯补充道。
此外，还单独审查了 MD 的组成部分，以了解它们的健康益处。
水果和蔬菜： 研究人员认为，水果和蔬菜的保护特性是由于类黄酮的存在。特别是，类黄酮具有抗氧化、抗炎、抗诱变和抗增殖的特性。
鱼： 作者写道，吃大量的鱼意味着身体可以获得 n-3 脂肪酸。脂肪酸具有抗炎作用，可以抑制癌症的发展。
全谷物：全谷物的纤维含量直接影响一个人患结直肠癌的机会，增加摄入量会带来积极的健康结果。回顾性研究还表明，全谷物还与降低胰岛素抵抗有关——这对2 型糖尿病患者非常有益。
橄榄油：作者指出，食用橄榄油降低了女性患乳腺癌、消化系统癌症和呼吸系统肿瘤发展的可能性。橄榄油还含有多酚，可靶向可能导致癌症的特定细胞。
适量饮酒和红酒：研究人员在研究中将“适度”定义为男性每天少于 30 克，女性每天少于 20 克。另一项研究表明，每天饮用少于 12.5 克的乙醇(酒精饮料的一种成分)可以降低死于癌症的风险。
红肉和加工肉： 马里兰州的红肉和加工肉没有被广泛消费，被认为是不利的。一项研究表明，食用红肉与结直肠肿瘤的发展有关。
乳制品：关于牛奶和乳制品对癌症发展的影响的研究结果不同。
研究人员得出结论，以富含蔬菜、水果、坚果、豆类、谷类和鱼类为特征的地中海饮食可以降低癌症的发病率和发展;因此，减少与疾病相关的死亡人数。
