根据发表在《营养与中间代谢杂志》上的研究,茶,特别是其绿色和黑色品种,可以防止肝脏中的脂肪储存并降低血糖。
这项研究是由突尼斯大学埃尔马纳尔大学、突尼斯迦太基大学和巴黎狄德罗 大学 的一组研究人员进行的。研究小组试图确定长期食用绿茶和红茶对高脂饮食大鼠脂质消化的影响。实验中的老鼠被给予绿茶汤剂、红茶汤剂或安慰剂10周。他们测量了粪便中排出的脂肪、肝脏脂肪含量、腹部脂肪组织的重量、食物摄入量和体重增加。
绿茶 15 分钟煎剂的主要多酚化合物是表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG)、表没食子儿茶素 (EGC)、儿茶素、EGC-3-没食子酸甲酯、表儿茶素没食子酸酯 ECG、香草酸酯、山奈酚 3-糖苷和咖啡因。另一方面,茶黄素、咖啡因、龙胆酸酯、没食子酸酯、儿茶素、EGCG、山奈酚和槲皮素是红茶汤剂中发现的主要多酚化合物。
结果表明,绿茶和红茶的 10 周食用量通过增加粪便脂质和甘油三酯的排泄来减少脂质消化。脂肪组织的增加也减少了,这与循环瘦素水平的降低是一致的。此外,茶的消费减少了喂食高脂肪饮食的大鼠的体重增加。然而,与绿茶相比,发现红茶更有效。
“因此,这些含有大量 TPC 和咖啡因的饮料可以构成预防肥胖的天然替代品,”研究小组写道。
绿茶与红茶
绿茶和红茶都是由一种叫做茶花的植物制成的。但是,它们经历不同的过程。绿茶叶经过最少的加工,而红茶经过称为发酵的氧化过程。这两种饮料都有许多健康益处,尽管可能略有不同。
在抗癌特性方面,绿茶比红茶提供的更多。绿茶中的儿茶素含量较高,例如 EGCG。EGCG 调节癌细胞中的基因活性,并可能对抗癌症的生长。
红茶和绿茶都支持心血管健康。根据发表在《生物化学杂志》上的一项研究,绿茶中丰富的 EGCG 与血管内壁细胞相互作用并促进自噬,这是一种保护细胞免受压力的生理过程。它还有助于调节血液中的胆固醇水平。同时,据莱纳斯鲍林研究所称,红茶可增强冠心病患者的血管功能。