做虾的方法多种多样，从清蒸到红烧，从蒜蓉烤制到香辣爆炒，每一种做法都能激发出虾的鲜美。下面介绍一种简单而美味的蒜蓉蒸虾的做法。
首先，准备好新鲜的大虾，数量根据个人食量而定。将虾线去除，这是虾的消化道，去除后可以减少腥味，提升口感。接着，用剪刀剪开虾背，这样不仅便于入味，还能让虾在蒸煮过程中保持卷曲的优美形态。
然后，准备蒜蓉。将大蒜剥皮后剁成蒜蓉，越细越好。蒜蓉的用量可以根据个人口味调整，喜欢蒜香浓郁的可以多放一些。在蒜蓉中加入适量的盐、生抽、料酒和少许白糖，搅拌均匀后腌制片刻，让蒜蓉充分吸收调料的味道。
接下来，将处理好的虾整齐地摆放在盘中，把腌制好的蒜蓉均匀地铺在每一只虾的背上。大火烧开水后，将虾盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸5-8分钟，具体时间根据虾的大小而定。
蒸好后取出虾盘，撒上葱花和香菜点缀，再淋上少许热油激发出蒜蓉和葱花的香味。一盘色香味俱佳的蒜蓉蒸虾就完成了。
这种做法保留了虾的原汁原味，蒜蓉的香气与虾的鲜美完美融合，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，蒜蓉蒸虾都是一道备受欢迎的佳肴。