高压锅炖鸡的详细做法

高压锅炖鸡的详细做法

高压锅炖鸡是一道营养丰富的家常菜，以其汤汁浓香、肉质酥烂而广受喜爱。下面详细介绍高压锅炖鸡的做法。

首先，准备好食材：整只或半只鸡（约500g以上），最好选用老母鸡，炖煮后肉质和汤都更加美味；红枣5-7颗去核泡一个小时；枸杞一小把；姜5片；以及其他你喜欢的配料，如香菇、胡萝卜丝、山药、桂圆等。

将鸡肉清洗干净，去除内脏和血水。可以用料酒腌制一会儿，以去除腥味。接着，锅中加入冷水加热，温度上升但不烫手时加入鸡肉和部分葱姜蒜，焯一下水，直至水烧开，这样可以有效去除肉中的血沫和腥味。焯水后，用筷子将鸡肉一块块夹出，不要过凉水冲洗。

在高压锅底部放入姜、红枣、枸杞等配料，倒入少量油，然后将鸡肉放入，加入足够的水，差不多没过鸡肉的水平面。根据个人口味加入盐和其他调料。盖上锅盖，大火炖煮15分钟后转小火炖煮1个小时左右，期间不能熄火开盖。

炖煮结束后，打开锅盖，加入适量蔬菜、胡萝卜丝等，再煮10分钟左右。最后，根据个人口味调整盐量，搅拌均匀后即可盛出享用。

高压锅炖鸡不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的鸡汤，不仅能暖身，还能滋补身体，提高免疫力。