粉蒸排骨是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，以其酥烂入味、口感丰富而广受喜爱。下面简要介绍其制作方法，让您在家也能轻松享受这道美味。
首先，准备好主要食材：排骨500克，蒸肉米粉100克（市面上有售，也可自制），以及适量的葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和辣椒粉（根据个人口味调整）。
将排骨洗净，斩成适中大小，用冷水浸泡出血水后沥干。葱切段，姜蒜切末，与排骨一同放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和辣椒粉，充分抓匀腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的香味。
之后，将蒸肉米粉均匀裹在腌制好的排骨上，确保每一块排骨都被米粉包裹。这不仅能增加排骨的香气，还能使其口感更加酥软。
接下来，将裹好米粉的排骨码放在蒸盘上，大火烧开水后，放入蒸锅，转中火蒸约40至60分钟，具体时间根据排骨的大小和个人口感偏好调整。蒸至排骨熟透，米粉吸收了排骨的油脂，变得软糯香甜。
最后，取出蒸好的排骨，撒上葱花增香，即可上桌享用。粉蒸排骨肉质酥烂，米粉吸收了肉汁，味道醇厚而不腻，是一道非常适合家庭聚餐或朋友小聚的美味佳肴。不妨在闲暇时尝试制作，为餐桌增添一份温馨与美味。