自制桑葚酒是一种既有趣又实用的家庭酿造活动，下面介绍几种简单的制作方法。
方法一：经典桑葚酒。准备新鲜桑葚1000克、冰糖350克、粮食酒800毫升及一个密封罐。将密封罐洗净晾干，桑葚洗净晾干后去蒂，按照一层桑葚、一层冰糖的顺序放入密封罐，直至装满，然后倒入粮食酒，确保桑葚完全浸泡。密封后置于阴凉避光处，一个月后即可享用。
方法二：微调口感桑葚酒。准备桑葚400克、冰糖100克、纯米酒500毫升及两个玻璃罐。桑葚用盐水浸泡半小时后洗净控干，玻璃罐洗净消毒。将桑葚和冰糖依次放入玻璃罐，倒入纯米酒，密封后置于避光处，三个月后口感更佳。
方法三：快速发酵桑葚酒。准备适量新鲜桑葚、冰糖、粮食酒及一个干净坛子。桑葚去蒂后直接装入坛子，戴手套捏碎桑葚，加入适量冰糖和高度白酒，密封保存。几天后观察发酵情况，可适量添加酒和冰糖。半个月后用干净玻璃瓶分离渣子和酒，进行二次发酵，一周后即可品尝。
制作桑葚酒时，注意所有工具和容器都要清洗干净并消毒，避免杂菌污染。同时，桑葚酒虽好，但也要适量饮用，特别是体质偏寒、脾胃虚寒者更应谨慎。此外，发酵过程中要定期检查容器是否密封良好，确保酿造过程顺利进行。享受自制桑葚酒的乐趣吧！