新传媒网菠菜炒肉是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富。下面是一个简单的做法，希望您喜欢。
准备材料
- 猪里脊肉 150克
- 新鲜菠菜 300克
- 大蒜 2瓣（切片）
- 生姜 一小块（切丝）
- 盐 适量
- 鸡精/鸡粉 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 少许
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用少许盐、胡椒粉、生抽和水淀粉腌制15分钟；菠菜洗净后切成段。
2. 腌制肉片：在腌制肉片的同时，可以开始烧一锅开水，加入少量的盐和食用油，将菠菜快速焯水，然后捞出沥干水分备用。
3. 炒肉片：热锅冷油，待油温五成热时，下入腌好的肉片快速翻炒至变色，捞出沥油。
4. 爆香调味：锅中留底油，放入切好的大蒜片和生姜丝爆香。
5. 合炒：接着将焯好水的菠菜倒入锅中，与肉片一起快速翻炒均匀，根据个人口味加盐调味。
6. 收汁：最后加入鸡精/鸡粉提鲜，快速翻炒几下即可出锅装盘。
小贴士
- 肉片腌制时加入少量水淀粉可以让肉质更加嫩滑。
- 菠菜焯水时加入少量盐和油，可以保持其翠绿色泽。
- 快速翻炒是这道菜的关键，避免过度烹饪导致菠菜失去脆嫩口感。
按照上述步骤，一道美味的菠菜炒肉就完成了。这道菜不仅色彩鲜艳，而且营养均衡，适合家庭日常饮食。希望您尝试制作并享受这道美食！
