新传媒网炖鸽子是一道色香味俱全的美食，尤其适合在秋冬季节食用，能很好地补充人体所需的营养。下面介绍一种简单又美味的炖鸽子做法。
准备材料
- 鸽子一只（约500克）
- 姜几片
- 蒜瓣几颗
- 料酒适量
- 生抽（酱油）适量
- 盐适量
- 清水适量
- 枸杞少许（可选）
- 黄芪少许（可选）
炖鸽子步骤
1. 清洗鸽子：首先将鸽子宰杀后彻底清洗干净，去除内脏和杂质，然后用清水浸泡一段时间，去掉血水。
2. 焯水去腥：将清洗干净的鸽子放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，再煮几分钟以去除血水和杂质。捞出后再次用清水冲洗干净。
3. 准备辅料：姜切片，蒜拍碎备用。枸杞和黄芪提前用水泡软。
4. 炖煮：将处理好的鸽子放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（水量要没过鸽子），放入姜片、蒜瓣以及适量的料酒。大火烧开后转小火慢炖。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和生抽进行调味。如果喜欢更滋补一些，可以在炖煮过程中加入泡软的枸杞和黄芪。
6. 炖至熟烂：保持小火慢炖，直至鸽肉变得非常嫩滑，大约需要1-2小时左右，具体时间视鸽子大小而定。
7. 出锅享用：待鸽子炖至软烂，汤汁浓郁时即可出锅，撒上些许葱花增香。
小贴士
- 选择新鲜的鸽子是成功的第一步。
- 炖煮过程中尽量不要频繁揭开锅盖，以免影响口感。
- 根据个人喜好可以添加其他药材如党参、红枣等，增加营养价值。
这样炖出来的鸽子不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是节日里的一道佳肴。
