炖鸡蛋是一道简单又营养的家常菜，尤其适合老人和孩子食用。下面是一种非常简单的炖鸡蛋的做法，步骤清晰，操作简便。
材料准备
- 鸡蛋 2个
- 清水 适量（约200ml）
- 盐 少许（根据个人口味调整）
- 葱花 少许（可选）
做法步骤
1. 打蛋：首先，将两个鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液颜色均匀。
2. 加水：在搅拌好的蛋液中加入大约200毫升的清水，继续搅拌均匀。水可以增加炖蛋的嫩滑度，使口感更加细腻。
3. 调味：根据个人口味，在蛋液中加入少许盐，轻轻搅拌均匀。如果喜欢葱香味，还可以在这一步加入切碎的葱花。
4. 过滤：使用筛网过滤蛋液，去除气泡和未搅散的蛋清，这样做出来的炖蛋会更加细腻光滑。
5. 炖煮：将过滤后的蛋液倒入炖盅或耐热容器中，放入已经烧开水的蒸锅里。盖上锅盖，用中小火炖煮约10-15分钟。可以用牙签插入炖蛋中心测试熟度，如果牙签干净无蛋液粘附，则表示炖蛋已熟透。
6. 完成：炖好后，小心取出炖盅，稍微冷却一下就可以享用了。可以根据个人喜好撒上一些葱花作为装饰。
小贴士
- 水与蛋的比例很重要，过多或过少都会影响炖蛋的口感。
- 炖煮过程中保持中小火，避免火候过大导致蛋液表面结皮。
- 如果家里有炖盅专用的小火慢炖功能，也可以直接使用该功能来炖煮，这样更省心。
按照以上步骤，您就能轻松制作出一道美味的炖鸡蛋了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。希望您尝试之后能享受到美食带来的乐趣！