新传媒网红烧鸡腿是一道色香味俱全的传统美食，不仅味道鲜美，而且制作方法相对简单。下面将为您介绍一种简单易学的红烧鸡腿做法。
准备材料
- 鸡腿 4只
- 生抽（酱油） 3大勺
- 老抽（深色酱油） 1小勺
- 料酒 2大勺
- 糖 2大勺（可根据口味调整）
- 姜片 5-6片
- 大葱 1根
- 八角 2颗
- 清水 适量
- 盐 少许
制作步骤
1. 准备鸡腿：首先将鸡腿清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。如果喜欢可以先在鸡腿上划几刀，以便更好地入味。
2. 腌制鸡腿：将鸡腿放入碗中，加入一大勺生抽和一大勺料酒，搅拌均匀后腌制大约15分钟。这一步可以让鸡腿更加入味。
3. 煎鸡腿：锅中倒入少量油，加热至五成热时放入鸡腿，中小火两面煎至金黄色。这一步可以使鸡腿表面形成一层焦香的外壳，锁住内部的汁水。
4. 调酱汁：另起一锅，加入适量清水，放入剩余的生抽、老抽、料酒、糖、姜片、大葱段和八角，大火烧开后转小火煮约5分钟，使各种调料充分融合。
5. 炖煮鸡腿：将煎好的鸡腿放入调料汁中，确保鸡腿被汤汁覆盖。盖上锅盖，小火慢炖约20-30分钟，期间可翻动几次鸡腿，让其更加入味。最后根据个人口味加盐调味。
6. 收汁：待鸡腿熟透且汤汁浓稠时，开大火收汁，直到汤汁变得粘稠，均匀地包裹在鸡腿上即可出锅。
7. 装盘享用：将鸡腿盛出，撒上些许葱花或芝麻点缀，一道美味的红烧鸡腿就完成啦！
小贴士
- 腌制时间不要过长，以免鸡肉过于咸。
- 炖煮过程中保持小火，这样可以使鸡腿更嫩滑。
- 收汁时注意不要烧焦，否则会影响口感。
按照以上步骤，即使是没有太多烹饪经验的朋友也能轻松做出一道色香味俱佳的红烧鸡腿。希望您能享受制作过程，并与家人朋友一起分享这份美味！
