新传媒网羊肉粉汤是一道色香味俱全的特色小吃，尤其在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的羊肉粉汤下肚，既能暖身又能暖心。下面将详细介绍羊肉粉汤的做法和配方。
【所需食材】
- 羊肉：300克（最好选择带点肥的部位，如羊腩）
- 米粉：200克
- 生姜：3片
- 大葱：1根
- 香菜：适量
- 蒜瓣：3瓣
- 八角：2颗
- 草果：1颗
- 桂皮：1小段
- 干辣椒：根据口味调整
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
【制作步骤】
1. 将羊肉清洗干净后切成薄片或小块，用冷水浸泡30分钟去除血水。
2. 准备一个大锅，加入足够的水，放入羊肉，大火烧开后撇去浮沫，加入生姜片、葱段、八角、草果、桂皮等香料，转小火慢炖1-2小时，直到羊肉熟透且入味。
3. 另起一锅，将米粉用热水泡软，然后捞出备用。
4. 待羊肉炖好后，捞出羊肉，切成更细的丝状，再放回锅中，加入适量的盐、白胡椒粉调味。
5. 把泡好的米粉放入碗中，浇上热腾腾的羊肉汤，撒上切好的香菜和蒜末即可。
【注意事项】
- 在炖煮过程中，一定要保持小火慢炖，这样羊肉才会更加鲜嫩。
- 羊肉汤底可以根据个人喜好进行调整，比如喜欢辣的可以加入干辣椒或者辣椒油。
- 羊肉本身味道较重，所以在调味时要注意控制盐分和香料的比例，以免过咸或过香。
以上就是羊肉粉汤的制作方法，简单易学，非常适合家庭制作。希望你尝试后能享受到这道美味佳肴带来的满足感！
