“大肠刺身”这个词在中文网络语境中，并没有一个固定的文化梗或者特定的含义。从字面上理解，“大肠”指的是人体消化系统的一部分，而“刺身”则是日本料理中的一种食物形式，通常指新鲜的生鱼片。因此，“大肠刺身”这个词语组合在一起时，往往会被视为一种幽默或戏谑的说法，用来调侃或创造一种荒诞不经的场景。
在网络环境中，这种词语组合可能被用于搞笑段子、表情包配文或是视频标题等，以达到娱乐效果。但需要注意的是，在实际生活中，食用大肠作为食品是完全不同的概念，比如卤煮、肥肠等都是中国传统的美食。因此，在使用这类词语时，应当注意场合和对象，避免造成不必要的误解或冒犯。
总的来说，“大肠刺身”更多地是一种网络文化中的幽默表达方式，而非具有深刻内涵的文化现象。它反映了互联网时代人们对于语言游戏和创意表达的兴趣与偏好，同时也提醒我们在享受幽默的同时，也要尊重文化和他人的感受。