排骨墨鱼汤是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜。它结合了排骨的醇厚与墨鱼的鲜美，非常适合秋冬季节食用，既可暖身又能补充蛋白质和微量元素。下面是制作排骨墨鱼汤的具体步骤。
准备材料
- 排骨 300克
- 墨鱼干 100克（新鲜墨鱼也可以）
- 生姜几片
- 葱一根
- 盐适量
- 清水适量
制作步骤
1. 准备材料：首先将排骨清洗干净，如果使用的是新鲜墨鱼，则需要去皮、去内脏，然后切成适口大小；如果是墨鱼干，则需要提前用清水浸泡一夜或更长时间，直至变软。
2. 焯水：将排骨放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，这一步是为了去除排骨中的血水和杂质，使汤更加清澈。
3. 炖煮排骨：将焯好水的排骨捞出，再次用清水冲洗干净。将排骨重新放入锅中，加入足够的清水，放入几片生姜，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至排骨熟透。
4. 加入墨鱼：待排骨炖至半熟时，加入处理好的墨鱼，继续小火炖煮约半小时，让墨鱼的味道充分融入汤中。
5. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。
小贴士
- 炖煮过程中，可以根据个人喜好加入一些其他食材，如胡萝卜、白萝卜等，增加汤品的营养价值。
- 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在最后几分钟加入少许牛奶或者椰浆，这样可以使汤色更白，口感更顺滑。
- 墨鱼干的泡发时间需根据实际情况调整，确保墨鱼充分吸水变软。
按照上述步骤，您就可以在家轻松做出美味的排骨墨鱼汤了。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或是朋友聚会时的一道佳肴。