蛋炒饭怎么做好吃又简单

蛋炒饭是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，食材容易获取，下面介绍一种简单的蛋炒饭的做法。

所需材料：米饭200克，鸡蛋2个，胡萝卜30克，火腿肠30克，豌豆30克，小葱一根，食用油适量，盐适量。

步骤如下：

1. 胡萝卜洗净去皮切丁，火腿肠切丁，小葱切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 烧一锅水，将胡萝卜丁和豌豆放入锅中煮熟，捞出沥干水分备用。

3. 锅内放油烧热，倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速搅拌至鸡蛋凝固成小块状，盛出备用。

4. 锅内留底油，下入火腿肠丁翻炒几下，再加入胡萝卜丁和豌豆继续翻炒，最后加入米饭，用铲子将饭团打散，使每一粒米都能沾上油。

5. 加入炒好的鸡蛋，撒上适量的盐调味，翻炒均匀后撒上小葱碎即可出锅。

以上就是蛋炒饭的全部制作过程。蛋炒饭的关键在于米饭要提前准备好，最好是隔夜饭，因为这种饭比较干，不容易粘锅。另外，鸡蛋和米饭的比例也很重要，一般情况下，200克米饭需要一个鸡蛋。如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入虾仁、玉米等其他食材。