孜然是我们烹饪中常用的香料之一，特别是在烧烤和炒菜中。它的学名是“枯茗”，在不同的地区也有着不同的叫法，比如“安息茴”、“阿拉伯小茴香”等。孜然的拼音为“zī rán”，其中“孜”的声母是“z”，韵母是“i”，读第一声；“然”的声母是“r”，韵母是“an”，读第二声。
孜然原产于地中海沿岸及中东地区，后传入中国，现在新疆等地广泛种植。它具有独特的香气和微辣的味道，能够去腥增香，让菜肴更加美味。在日常生活中，人们通常用孜然粉或者孜然粒来调味，无论是烤肉串还是烤蔬菜，撒上一些孜然都能大大提升食物的风味。此外，在制作羊肉串、烤鱼等美食时，孜然也是不可或缺的调料之一。