新传媒网做鱼是一门艺术，也是一种享受。无论是清蒸、红烧还是煎炸，每一种做法都能让鱼肉散发出独特的美味。下面，我将为您介绍一种简单又不失美味的家常做法——清蒸鱼。
准备材料
- 新鲜鱼一条（草鱼、鲈鱼等均可）
- 生姜几片
- 葱一根
- 食用油适量
- 盐少许
- 生抽（酱油）适量
- 白糖少许
- 料酒适量
制作步骤
1. 准备鱼：首先，将鱼洗净，去除内脏和鳞片。在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。
2. 腌制：在鱼身上均匀撒上少量盐和料酒，然后将几片生姜塞入鱼肚中，腌制约15分钟。
3. 准备调料：将葱切成段，姜切成丝备用。
4. 蒸鱼：将腌好的鱼放在盘子里，上面铺上一层葱段和姜丝。锅中加水烧开后，将装有鱼的盘子放入蒸锅，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
5. 调味：鱼蒸好后取出，去掉表面的葱姜，再铺上新鲜的葱丝。另起一小锅，加入适量食用油，加热至油温升高，浇在鱼身上，激发出香味。接着，在小碗中混合生抽、白糖调成汁，淋在鱼身上即可。
小贴士
- 选择新鲜的鱼是关键，新鲜的鱼肉质紧实，味道更佳。
- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过于老硬。
- 淋热油可以增加菜肴的香气，使味道更加鲜美。
清蒸鱼不仅保留了鱼肉的原汁原味，还能够最大限度地保持其营养成分，是一道健康美味的选择。希望您尝试之后能够喜欢这道菜，并能与家人朋友共享这份美味。
