芸豆，又名菜豆、四季豆等，是一种营养价值高且味道鲜美的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康十分有益。芸豆的烹饪方法多样，可以炒食、炖煮、凉拌等，下面将介绍几种常见的做法。
1. 清炒芸豆
材料：新鲜芸豆、蒜末、盐、食用油
做法：
- 将芸豆洗净，去两头，切成段。
- 烧热锅后加入适量食用油，放入蒜末爆香。
- 加入芸豆翻炒，加入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟至熟。
- 最后加入适量盐调味即可出锅。
2. 芸豆炖肉
材料：芸豆、五花肉、生姜、葱、料酒、酱油、盐
做法：
- 芸豆洗净切段；五花肉切块，用开水焯一下去血沫。
- 锅中放油，加入姜片和葱段爆香，再加入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
- 加入芸豆继续炖煮至熟软，最后加入酱油、盐调味即可。
3. 凉拌芸豆
材料：芸豆、蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖、盐
做法：
- 芸豆洗净切段，用沸水焯烫至断生，捞出过冷水后沥干。
- 在芸豆中加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖和盐，搅拌均匀即可。
以上就是三种简单的芸豆做法，简单易学，既健康又美味，非常适合家庭日常烹饪。希望你尝试后能喜欢！