黄豆，作为一种营养价值极高的食材，不仅含有丰富的蛋白质和多种维生素，还具有多种食疗作用。下面为您介绍几种常见的黄豆做法，让您在家中也能轻松享受到美味健康的黄豆料理。
1. 家常豆腐
材料：黄豆200克，水适量，盐少许。
做法：
- 黄豆提前浸泡一夜。
- 将泡好的黄豆和适量的水放入豆浆机中打成豆浆。
- 豆浆过滤后倒入锅中煮沸，边搅拌边加入少量盐调味。
- 煮至浓稠时倒入方形容器中冷却凝固，切成小块即可食用。
2. 黄豆炖猪蹄
材料：黄豆100克，猪蹄2只，姜片、葱段、料酒、盐适量。
做法：
- 黄豆提前浸泡。
- 猪蹄洗净切块，焯水去腥。
- 锅中加水，放入猪蹄、黄豆、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖至熟软，最后加盐调味。
3. 黄豆酱
材料：黄豆200克，辣椒粉、盐、糖、蒜末适量。
做法：
- 黄豆提前浸泡，蒸熟后捣碎。
- 加入辣椒粉、盐、糖、蒜末等调料拌匀，装入密封罐中发酵数日即可。
4. 黄豆沙拉
材料：煮熟的黄豆100克，黄瓜半根，胡萝卜半根，生菜几片，橄榄油、醋、盐适量。
做法：
- 黄瓜、胡萝卜切丝，与煮熟的黄豆混合。
- 加入撕碎的生菜叶，用橄榄油、醋、盐调味拌匀即可。
通过上述几种简单的做法，您可以根据自己的口味偏好，在家轻松制作出健康美味的黄豆料理。黄豆的多样性和营养价值使其成为家庭餐桌上不可或缺的佳肴之一。希望您能喜欢这些做法，并享受烹饪的乐趣！