新传媒网高压锅炖猪蹄是一道营养丰富、口感软糯的美味佳肴。这道菜不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白，对皮肤有很好的保养作用。下面是一种简单的高压锅炖猪蹄的做法。
准备材料
- 猪蹄2只（约1000克）
- 生姜几片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 盐适量
- 老抽少许（用于上色）
- 清水适量
- 八角2颗
- 香叶2片
- 干辣椒1-2个（根据个人口味调整）
制作步骤
1. 准备猪蹄：首先将猪蹄清洗干净，用刀刮去表面的毛和杂质。然后将猪蹄切成适当大小的块，以便于烹饪和食用。
2. 焯水：将切好的猪蹄放入冷水中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3-5分钟。这样做可以去除猪蹄的腥味和血水，使炖出来的猪蹄更加干净美味。
3. 准备调料：将八角、香叶等香料准备好，大葱切段备用。
4. 高压锅炖煮：将焯好水的猪蹄捞出，冲洗干净后放入高压锅中。加入足够的清水（水量要没过猪蹄），再加入生姜片、大葱段、八角、香叶以及干辣椒。调入适量的老抽和盐，盖上锅盖，选择炖肉模式或压力炖煮模式，时间设定为30分钟左右。
5. 收汁：待高压锅自然排气后打开，如果汤汁较多，可转至普通锅具中，用中小火收浓汤汁，让猪蹄更加入味。
6. 完成：最后检查一下调味是否合适，根据个人口味调整。完成后即可盛出，撒上葱花或香菜点缀，一道美味的高压锅炖猪蹄就完成了。
这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的好选择。猪蹄经过高压锅的快速炖煮，肉质酥烂而不散，汤汁浓郁，风味独特。希望你尝试制作，享受美食带来的快乐！
