芹菜的做法
芹菜是一种营养丰富的蔬菜，富含膳食纤维、维生素和矿物质，常被用来清炒、凉拌或炖煮。它不仅味道清香，还能帮助消化、降血压，深受人们喜爱。以下是几种简单易学的芹菜做法。
一、清炒芹菜
清炒芹菜是最经典的家常做法之一。首先将芹菜洗净切段，用开水焯烫一下，去除草酸并保持脆嫩口感；同时准备好蒜末和干辣椒备用。热锅冷油，放入蒜末爆香后加入芹菜翻炒，再撒入少许盐调味即可出锅。这道菜色香味俱佳，简单快捷，非常适合日常饮食。
二、芹菜拌花生米
这是一道清爽开胃的小吃。将芹菜切丁后焯水，冷却备用；花生米提前用水泡软煮熟，剥壳取仁。接着调制酱汁：将酱油、醋、糖、香油混合均匀，淋在芹菜和花生米上，最后撒些葱花点缀。此菜酸甜适口，营养丰富，特别适合夏季食用。
三、芹菜牛肉汤
如果想吃得更滋补一些，可以尝试制作芹菜牛肉汤。将牛肉切片腌制片刻，芹菜切段，姜片切丝备用。先将牛肉下锅煮至变色，再加入芹菜和姜丝继续熬煮约十分钟，最后加盐调味即可。这道汤汤汁鲜美，牛肉滑嫩，芹菜清香，既暖胃又健康。
四、芹菜炒虾仁
这道菜适合家庭聚餐时端上餐桌。将虾仁去壳洗净，芹菜切段，红椒切丝作为装饰。锅中放油烧热后依次倒入虾仁、芹菜和红椒翻炒，加入适量盐、胡椒粉调味。由于虾仁本身带有咸味，因此无需额外添加太多调料。成品色泽鲜艳，营养均衡，是一道高颜值菜肴。
总之，芹菜的烹饪方式多种多样，可以根据个人口味随意搭配食材。无论是追求清淡还是浓郁，都能找到合适的做法。快来试试吧！