多春鱼做法

多春鱼的美味做法

多春鱼，又名小银鱼，因其鱼腹中布满鱼籽而得名，是一种营养丰富的食材。它肉质鲜嫩、味道清香，深受人们喜爱。今天就来分享一种简单易学的多春鱼做法，让你轻松在家享受这道美味。

首先准备新鲜的多春鱼，将其用清水洗净后沥干水分备用。接着将一些姜片切成细丝，蒜头剁成末，再准备适量的小葱切段，这些调料不仅能去腥增香，还能提升整道菜的风味。

热锅凉油，待油温五成热时放入姜丝和蒜末爆香，随后倒入多春鱼快速翻炒。炒制过程中要注意火候，避免煎糊。为了让鱼保持完整形态，可以用铲子轻轻推动鱼身，而不是频繁翻动。当鱼表面微微金黄时，加入少许料酒去腥提鲜，并撒入适量盐调味。

最后，撒上葱段点缀，再淋几滴酱油增加色泽与层次感。稍微翻拌均匀后即可出锅装盘。这样一道色香味俱佳的多春鱼就完成了！

这道菜不仅操作简便，而且保留了多春鱼本身的鲜美，非常适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。记得趁热享用，才能充分感受到它的独特魅力哦！