简单又美味的家常豆腐
忙碌的生活里，总想为自己和家人准备一道简单却充满幸福感的菜肴。今天要介绍的这道“家常豆腐”，不仅做法容易，而且食材常见，适合任何场合。无论是平日的晚餐，还是周末的小聚，它都能成为餐桌上的亮点。
首先，准备好所需材料：一块嫩豆腐（约300克）、适量猪肉末（可选）、青红椒各半个、葱姜蒜少许以及调味料如生抽、老抽、盐、糖和淀粉。这些材料在超市或菜市场都很容易买到，价格也不贵。
接下来是制作步骤：
1. 将豆腐切成厚片，用热水稍微焯一下，去除豆腥味并保持形状完整。
2. 热锅凉油，放入切好的葱姜蒜爆香，随后加入肉末翻炒至变色。
3. 倒入适量的生抽和少量老抽上色，再加一点清水煮沸。
4. 把焯过水的豆腐轻轻放入锅中，小心别弄碎了。盖上锅盖焖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
5. 最后加入切好的青红椒块，调入适量的盐和糖提鲜，最后用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
这道菜的关键在于火候控制与调料搭配。豆腐本身柔软滑嫩，如果烹饪时间过长会变得松散；而肉末的加入则为整道菜增添了丰富的口感层次。此外，青红椒不仅提升了菜品的颜色美感，还带来了一丝清新的辣意，让人食欲大增。
成品端上桌时，金黄诱人的色泽令人垂涎欲滴。夹起一块入口，外皮略带焦香，内里却是柔嫩无比，混合着鲜美的肉香和微甜的酱汁，每一口都是满足。更重要的是，这道菜营养均衡，富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合全家人享用。
总结来说，“家常豆腐”是一道集美味、健康和便捷于一体的经典家常菜。无论你是厨房新手还是经验丰富的厨师，都可以轻松驾驭。不妨试着做一次吧，在繁忙的日子里为自己创造一份温暖的小确幸！