驴打滚

驴打滚：京城风味的小吃传奇

驴打滚，是北京传统小吃中的经典之作，以其独特的口感和浓郁的文化气息深受人们喜爱。它不仅是一种美食，更承载着老北京的记忆与情怀。

驴打滚的制作工艺简单却讲究。首先，将糯米粉蒸熟后揉成柔软的面团，再擀平压薄，撒上细腻的黄豆粉，形成一层金黄色的外衣。接着，将甜而不腻的红豆沙均匀地铺在面皮上，卷起后切成小段，最后再次裹上一层黄豆粉，便完成了这道美味。其名字“驴打滚”源于成品在滚满黄豆粉时的形状和动作，仿佛一头快乐的小驴在泥地里打滚，生动有趣。

驴打滚的味道层次分明，外层的黄豆粉香醇浓郁，内里的糯米皮软糯弹牙，而夹心的红豆沙则甜美顺滑，三者结合得恰到好处。每一口都能让人感受到传统手工技艺带来的匠心独运，同时也唤醒了对过去岁月的回忆。无论是街边巷尾的小摊贩，还是老字号糕点铺，都能找到这道令人垂涎的传统佳肴。

如今，驴打滚早已走出北京，成为全国范围内广受欢迎的特色小吃之一。但它始终保留着那份地道的京味儿，成为连接过去与现在的一座桥梁。每当品尝一口驴打滚，仿佛置身于那个车水马龙的老北京城，感受那份悠然自得的生活情趣。