【尖椒肉丝卤做法介绍】尖椒肉丝卤是一道家常菜，口感鲜香微辣，适合搭配米饭或面条食用。其主要食材为猪肉和尖椒，通过简单的烹饪步骤即可完成，非常适合忙碌的日常饮食需求。以下是对该菜的做法进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
尖椒肉丝卤是以猪肉切丝与尖椒为主要原料，加入适量调料炖煮而成的一道菜肴。其特点是味道鲜美、色泽诱人、口感丰富，兼具营养与美味，是许多家庭餐桌上的常见选择。
二、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 尖椒肉丝卤 |
| 主要食材 | 猪肉、尖椒、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉 |
| 风味特点 | 鲜香微辣，肉质嫩滑，酱汁浓郁 |
| 烹饪方式 | 炒制 + 焖煮 |
| 所需时间 | 约20-30分钟 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢微辣口味者 |
| 做法难度 | 中等（需掌握火候和调味） |
三、详细步骤说明
1. 准备食材：将猪肉切成细丝，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；尖椒洗净去籽，切成丝；姜蒜切末备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入姜蒜末爆香，再加入肉丝翻炒至变色。
3. 加入尖椒：将尖椒丝倒入锅中，快速翻炒均匀。
4. 调味炖煮：加入适量酱油、盐、糖和少许水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟。
5. 收汁出锅：开盖大火收汁，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
四、小贴士
- 肉丝腌制时可加入少许蛋清，使肉质更嫩滑。
- 若喜欢更辣的口感，可加入少量辣椒粉或小米辣。
- 汤汁不宜过少，保持一定的湿润度更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味的尖椒肉丝卤。这道菜不仅简单易学，还能满足全家人的味蕾，是厨房新手也能成功尝试的佳品。