【白灼生菜白灼生菜做法】“白灼生菜”是一道经典的粤式家常菜，以其简单、清爽、健康的特点深受大众喜爱。这道菜主要以新鲜生菜为主料，通过快速焯水后淋上酱汁，保留了蔬菜的原味和营养。虽然名字中重复了“白灼生菜”，但其实这是对菜品名称的一种常见误写或重复表达。本文将围绕“白灼生菜”的正确做法进行详细讲解，并附上一份清晰的步骤与材料表格，帮助读者轻松掌握这道美味佳肴。
白灼生菜做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 用量 |
| 1 | 准备食材：选择新鲜的生菜，洗净沥干水分 | 生菜 | 1颗（约200克） |
| 2 | 烧一锅水，加入少许盐和几滴油，水开后放入生菜 | 盐 | 适量（约1小勺） |
| 3 | 快速焯水10-15秒，捞出立即过冷水，保持脆嫩口感 | 食用油 | 1小勺 |
| 4 | 准备调味酱汁：蒜末+生抽+香油+少许糖+辣椒油（可选） | 蒜末 | 2瓣 |
| 5 | 将焯好水的生菜摆盘，淋上调味酱汁即可食用 | 生抽 | 1大勺 |
| 香油 | 1小勺 | ||
| 白糖 | 少许（约1/4小勺） | ||
| 辣椒油 | 根据口味添加 |
小贴士：
- 生菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味调整酱汁配方，如加入蚝油或鸡精提鲜。
- 若喜欢更丰富的口感，可搭配虾仁或粉丝一起白灼。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能在家轻松做出一道色香味俱全的“白灼生菜”。不仅适合日常饮食，也适合招待朋友，是一道兼具营养与美味的经典菜肴。