新传媒网心脏病是发达国家的主要死亡原因。有证据表明，与生活方式相关的因素(例如饮食)对此类疾病的发生有影响。但是，它们对已经患病的患者有影响吗?
来自科尔多瓦大学、索菲亚王后大学医院和科尔多瓦迈蒙尼德生物医学研究所 (IMIBIC) 的一个团队在PLOS Medicine上发表了一项研究。这项研究比较了两种不同的健康饮食对内皮细胞(覆盖动脉的壁)的影响。1002 名曾患过急性心肌梗塞的患者参与了这项研究，并在一年内接受了监测。
该研究小组此前曾对健康患者进行过类似的研究，然而，这是第一次对更有可能患有其他心脏病发作的患病患者进行研究。“内皮损伤的程度可以预测未来心血管事件的发生，例如急性心肌梗塞。如果我们能够在早期采取行动，促进内皮再生并改善内皮功能，我们可以帮助预防心脏病发作和心脏病科尔多瓦迈蒙尼德生物医学研究所的研究人员和“营养基因组学和代谢综合征”研究小组的协调员 José López Miranda 解释道，该研究小组由索非亚王后内科临床管理部门的研究人员组成大学医院、科尔多瓦大学 (UCO) 和 CIBERobn(肥胖与营养在线生物医学研究中心)。
在研究期间，一半的患者被告知遵循地中海饮食，即使用大量初榨橄榄油，每天吃水果和蔬菜，每周吃三份豆类、三份鱼和三份坚果。此外，他们还被告知要减少吃肉，尤其是红肉，并避免额外的脂肪，如人造黄油和黄油以及高糖食物。
相比之下，另一组被告知要遵循低脂饮食，限制各种动物和植物脂肪，并增加复合碳水化合物的摄入量。他们被告知要减少红肉的摄入，选择低脂乳制品，避免吃坚果，并减少糖果和糕点的摄入量。
首先，分析了患者动脉的血管舒张能力，这对于适应不同的情况(例如运动或压力情况)非常重要。其次，评估永久性内皮损伤的程度。最后，测量了内皮祖细胞或干细胞对动脉的修复能力。
