农产品检测（农产品安全）

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1、农产品质量安全，就是指农产品的可靠性、使用性和内在价值，包括在生产、贮存、流通和使用过程中形成、残存的营养、危害及外在特征因子，既有等级、规格、品质等特性要求，也有对人、环境的危害等级水平的要求。

2、农产品质量安全，来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品的可靠性、使用性和内在价值，包括在生产、贮存、流通和使用过程中形成、残存的营养、危害及外在特征因子等。

3、扩展资料：农产品质量安全保障制度政府统一领导、农业主管部门依法监管、其他有关部门分工负责的农产品质量安全管理体制。

4、2、农产品质量安全标准的强制实施制度。

5、政府有关部门应当按照保障农产品质量安全的要求，依法制定和发布农产品质量安全标准并监督实施；不符合农产品质量安全标准的农产品，禁止销售。

6、3、防止因农产品产地污染而危及农产品质量安全的农产品产地管理制度。

7、4、农产品的包装和标识管理制度。

8、5、农产品质量安全监督检查制度。

9、6、农产品质量安全的风险分析、评估制度和农产品质量安全的信息发布制度。

10、农产品质量安全，名词解释1.农产品：来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物动物微生物及其产品包括食用和非食用 2.食用农产品：供人和动物食用的农产品，包括：粮，菜，果，肉，奶蛋，鱼，虾 3.农产品的质量：农产品的特新及其满足消费的程度（包括：外观，口感，食品性等特性） 4.优质农产品:质量优良的农产品，即不仅质量符合保障人体健康安全的需求，而且在外观，营养，口感风味等方面也能得到消费者青睐的农产品 5.有毒有害物质:指威胁人体健康和生命安全的物质，包括有害重金属离子，非金属阴离子，有机污染物 6.安全农产品：长期正常食用不会给身体带来危害的农产品。

11、 7.农产品质量安全：动物性产品，植物性产品与食用菌产品及他们的加工制品，整个生产过程与终端产品经严格检验，各项技术指标与卫生指标符合国家或有关部门的标准。

12、 8.农产品质量安全事故：对公众健康造成损害或者严重损害的事故。

13、 9.农产品质量安全体系：农产品安全标准体系认证体系，检测体系，监督管理体系等组成的全过程控制农产品生产过程，保证农产品质量安全。

14、 10.农业投入品：农产品生产过程中，使用或添加的物质包括;农药，兽药，饲料，饲料添加剂，肥料，植保器械等农产品生产资料。

15、 11.安全间隔期：指农产品在最后一次使用兽药到屠宰上市或其产品上市的最短时间。

16、 12.生物性污染;在生产加工过程中，不合理使用化学合成物质对农产品产生的危害。

17、 13.农药残留：农药使用后残留在生物体，农副产品和环境中的农药原体，有毒代谢物降解物和杂质的总称。

18、 14.兽药残留;是指动物产品的任何可食用部分所含兽药的母体化合物及其代谢物以及与兽药有关的杂 15.食品添加剂：指为改善食品品质和色香味以及防腐，保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然的物质 16.生物性污染：也称生物性危害，指生物主要是微生物自身及其代谢的过程，代谢产品对农产品的污染。

19、 17.真菌毒素中毒：真菌毒素引起的带人体健康的各种损害。

20、 18.二恶英：它的毒性特别大，是氰化物的130倍，砒霜的900倍。

21、有世界之毒之称。

22、 19.风险分析：对动植物，人类健康，或环境可能产生的不良效应的危害进行评价，并在此基础上采取的规避或降低危害影响的措施。

23、由风险评估，风险管理，风险交流三部分构成。

24、 20.风险评估：指在特定的条件下，将对动物，人类，或环境暴露于某危害因素下，对产生或将产生不良效应的可能性或严性的科学评价包括：危害识别，危害描述，暴露评价，风险描述四个步骤 21.风险管理;根据风险评价的结果，对备选的管理方案进行权衡，并在需要的时候选择和实施恰当的控制措施。

25、由风险评价，风险管理选择评价，执行管理监测与审查组成 22.风险交流：在风险评估人员，风险管理人员，生产者，消费者和其他有关团体之间就风险有关的信息和意见进行相互交流。

26、 23.无公害农产品：是指产地环境，生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的加工或初加工的食用农产品。

27、 24.绿色食品：绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全，优质，营养类食品。

28、 25.有机食品:是按照有机农业生产标准在生产中不使用人工合成的肥料，农药，生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物，遵循自然规律和生态学原理采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的关系，促进生态平衡，物种的多样性和资源的可持续利用。

29、 26.农业生产经营者：代表农场的自然人或法人并对农场出售的产品负法律责任的农户，农业企业。

30、农产品质量安全，名词解释。