新传媒网在家制作美味牛排并不复杂，只需准备好食材和工具，掌握一些小技巧，就能轻松享受到餐厅级别的美味。以下是一份简单易行的牛排烹饪指南。
首先，选择一块优质的牛排是成功的关键。建议挑选带有适量脂肪纹理的肉质部位，比如西冷、菲力或肉眼，这些部位口感更佳且容易煎出诱人的焦香。将牛排提前从冰箱取出，在室温下静置20-30分钟，这样可以避免加热时中心过生外层过熟的问题。
准备阶段需要为牛排调味。用厨房纸巾轻轻按压牛排表面吸去多余水分，然后均匀撒上适量盐和黑胡椒。如果喜欢其他风味，还可以加入迷迭香、百里香等香草提味。注意不要提前腌制，以免破坏肉质纤维。
接下来就是最关键的煎制环节。预热平底锅至中高温，并倒入少量橄榄油或黄油，确保油脂分布均匀。当锅足够热时，将牛排放入，听到“滋啦”声说明温度适中。每面煎制约2-4分钟（根据个人喜好调整时间），期间可适当翻动并加入蒜片或黄油增加香气。如果想要更加嫩滑的效果，可以在最后几分钟加入一小块黄油，用勺子不断舀起融化的油淋在牛排表面。
完成煎制后，将牛排移至砧板上静置5分钟左右。这一步骤非常重要，可以让汁水重新分布，避免切开时流失过多精华。最后，按照纹路切成薄片摆盘即可。
搭配蔬菜沙拉或者烤土豆作为配菜，再倒上一杯红酒，一顿完美的家庭牛排大餐就完成了！
