网红青团的做法

青团，作为中国传统美食之一，以其独特的绿色外皮和软糯的口感深受人们喜爱。而近年来，随着饮食文化的创新与流行趋势的变化，青团逐渐演变成“网红美食”，吸引了无数食客的目光。今天就来教大家制作一款简单又美味的网红青团。

准备材料：

- 糯米粉：200克

- 清水：适量

- 艾草汁（或菠菜汁）：100毫升

- 豆沙馅或其他喜欢的内馅：适量

- 食用碱：几滴

制作步骤：

1. 制作艾草汁：将新鲜艾草洗净后焯水，挤干水分，放入料理机中加入少量清水打成泥状，过滤出艾草汁备用。如果家中没有艾草，可以用菠菜榨汁代替，同样能赋予青团自然的绿色。

2. 和面：将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入艾草汁，边加边搅拌，直至形成絮状。接着揉成光滑的面团，期间可以滴入几滴食用碱，增加韧性并提升颜色鲜艳度。

3. 分割面团：将揉好的面团分成若干小剂子，每个约20-30克左右。同时将豆沙馅也分成相同大小的小球备用。

4. 包制青团：取一个小剂子，在掌心压扁，放入一颗豆沙馅，然后像包汤圆一样收口捏紧，确保封口处无缝隙。注意手法要轻柔，以免破坏青团的形状。

5. 蒸制：将包好的青团放入铺好蒸笼布的蒸锅中，保持一定间距以防粘连。大火蒸约10-15分钟即可。当青团表面变得晶莹剔透时，就可以出锅了。

6. 装饰点缀：为了让青团更具吸引力，可以在表面刷上一层薄薄的植物油，或者撒一些芝麻、椰蓉等进行装饰。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的艾草香味，可以适当增加艾草的比例。

- 包馅时动作一定要快，避免面团变硬影响操作。

- 蒸制时间根据青团大小调整，切勿过久，否则会失去弹牙的口感。

这款网红青团不仅颜值在线，还兼具传统风味与现代创意，无论是节日送礼还是日常享用都非常合适。快来试试吧！