【春芽炒鸡蛋做法简述】春芽炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在春季时令食材中非常受欢迎。它不仅口感鲜嫩，还能补充人体所需的蛋白质和维生素。下面是对这道菜的简要做法总结。
一、做法简述
1. 准备材料：选用新鲜的春芽（如香椿芽、马兰头等）和鸡蛋。
2. 处理食材：春芽洗净焯水去涩味，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油：锅中放油，油热后倒入蛋液翻炒至半熟。
4. 加入春芽：将焯好的春芽放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅：根据口味加盐、少许鸡精或生抽，炒匀后即可盛出。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备春芽与鸡蛋 | 春芽选择新鲜、无虫害；鸡蛋打散时可加少许盐提味 |
| 2 | 春芽焯水去涩 | 焯水时间不宜过长，保持颜色翠绿 |
| 3 | 热锅凉油炒蛋 | 油温七成热再下蛋，避免粘锅 |
| 4 | 加入春芽翻炒 | 快速翻炒，保留春芽的清香与脆感 |
| 5 | 调味出锅 | 盐量适中，避免掩盖春芽本味 |
这道菜制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。春天正是品尝时令蔬菜的好时节，不妨尝试一下这道“春芽炒鸡蛋”，既健康又美味。