【白萝卜炖排骨的做法】白萝卜炖排骨是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅能够补充蛋白质，还能帮助消化、润肺止咳。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮切块，大葱切段，生姜切片。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入白萝卜块，继续炖煮20分钟至萝卜变软。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于增强体质和修复组织。 |
| 膳食纤维 | 白萝卜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。 |
| 维生素C | 白萝卜含有一定量的维生素C，具有抗氧化作用。 |
| 矿物质 | 含有钾、钙等矿物质，有助于维持体内电解质平衡。 |
四、小贴士
- 焯水时加入料酒可以有效去除排骨的腥味。
- 白萝卜不要切得太小，以免炖煮过程中碎掉。
- 若喜欢汤更浓郁，可在炖煮后期加入少许猪油提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的白萝卜炖排骨了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在聚会或节日时作为一道温馨的家常菜。