【荷叶蒸鸡的做法和配方】荷叶蒸鸡是一道以鸡肉为主料，搭配荷叶进行蒸制的传统中式菜肴。其做法简单，口感鲜嫩，带有荷叶的清香，是夏季餐桌上常见的健康美味。以下为荷叶蒸鸡的详细做法与配方总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 荷叶 | 2片 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
鸡腿肉洗净，去骨后切块，用厨房纸吸干水分。加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和蒜末腌制15分钟。
2. 准备荷叶
荷叶用清水洗净，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除荷叶的涩味，并使其更柔软易包。
3. 包裹鸡肉
取一片荷叶，铺平后放上腌好的鸡肉块，再放上几片姜片。然后将荷叶卷起，用棉线或牙签固定。
4. 蒸制
将包裹好的荷叶鸡放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至鸡肉熟透。蒸好后撒上少许香油提香。
5. 装盘
蒸好后小心拆开荷叶，将鸡肉盛入盘中，可搭配米饭或蔬菜一同食用。
三、小贴士
- 荷叶不宜提前过多浸泡，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在腌制时加入少许蚝油。
- 蒸的时间可根据鸡肉大小适当调整，确保完全熟透。
四、营养价值简述
荷叶蒸鸡不仅味道鲜美，还具有清热解暑、健脾养胃的功效。荷叶含有丰富的纤维素和黄酮类物质，有助于促进消化；而鸡肉则富含优质蛋白质，适合日常滋补。
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的荷叶蒸鸡。无论是家常便饭还是宴客佳肴，都值得一试。