【家常炖排骨的做法步骤简述】家常炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。下面是对这道菜的详细做法步骤总结，并以表格形式展示，方便读者快速了解和参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤（简述）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 5 | 炖约30-40分钟，至排骨软烂，根据口味加盐调味。 |
| 6 | 收汁后即可出锅，撒上葱花或香菜点缀更佳。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时要冷水下锅，有助于去除血沫。
- 炖煮过程中尽量不要频繁翻动，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量冰糖提鲜。
- 汤汁浓稠度可根据个人喜好调整。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一锅美味的家常炖排骨了。不仅营养丰富，还能暖胃暖心，是秋冬季节的理想选择。