【空心麻圆做法】空心麻圆是传统中式点心的一种，外皮酥脆，内里柔软且中间有空心结构，口感层次丰富，深受喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 精制面粉 | 50克 | 增加酥脆感 |
| 牛奶 | 100毫升 | 可根据面团状态调整 |
| 白砂糖 | 30克 | 根据口味增减 |
| 食用油 | 20克 | 增加酥脆度 |
| 玉米淀粉 | 20克 | 用于裹粉防粘 |
| 水 | 适量 | 调整面团软硬 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉、面粉、白砂糖混合均匀，加入牛奶、食用油搅拌成团。 |
| 2 | 面团揉至光滑后，静置10分钟，让面团更易操作。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约30克，搓成圆球。 |
| 4 | 用手指在面团中间轻轻按压，形成一个凹槽，注意不要压穿。 |
| 5 | 在凹槽中放入适量芝麻或豆沙馅，再捏紧封口。 |
| 6 | 表面刷一层水，撒上玉米淀粉，防止炸时粘连。 |
| 7 | 锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃），放入麻圆，小火慢炸至表面金黄。 |
| 8 | 捞出沥油后稍凉，即可食用。 |
三、关键技巧
1. 面团控制：面团不能太湿也不能太干，适当调整牛奶或水的用量。
2. 炸制温度：油温不宜过高，否则外焦内生；建议使用中小火慢慢炸。
3. 空心形成：在面团中间压出凹槽时，力度要适中，避免破裂。
4. 炸制时间：一般炸3-5分钟即可，视大小而定，确保内部熟透。
5. 冷却后食用：炸好后稍微冷却，口感更佳。
通过以上步骤和技巧，可以轻松在家做出外酥内软、中间空心的麻圆。适合家庭聚会或节日制作，既传统又美味。