【平菇栽培技术】平菇是一种广泛种植的食用菌，因其生长周期短、营养丰富、市场需求大而受到农户和企业的青睐。掌握科学的平菇栽培技术，不仅能提高产量，还能保障品质，实现高效种植。本文将从栽培环境、菌种选择、培养料配制、出菇管理等方面进行总结，并以表格形式呈现关键要点。
一、栽培环境要求
平菇对生长环境有一定的适应性，但为了获得高产优质的产品，需提供适宜的温湿度、光照和通风条件。不同阶段的平菇对环境的要求有所不同。
| 生长阶段 | 温度范围（℃） | 湿度范围（%） | 光照强度（lux） | 通风要求 |
| 菌丝生长期 | 20~28 | 60~75 | 弱光或黑暗 | 保持空气流通 |
| 出菇期 | 12~22 | 85~95 | 散射光 | 需要良好通风 |
二、菌种选择与接种
菌种是决定平菇产量和品质的关键因素之一。应选择适应性强、抗病力好、出菇早且产量高的优良菌株。菌种分为母种、原种和栽培种，一般使用栽培种直接接种到培养料中。
- 母种：用于扩大繁殖，由实验室培育。
- 原种：由母种转接而成，用于制作栽培种。
- 栽培种：直接用于接种培养料。
接种时应注意无菌操作，避免杂菌污染。
三、培养料配制
平菇的培养料种类多样，常见的有木屑、棉籽壳、玉米芯等。合理配比能提高养分利用率，促进菌丝生长。
| 原料 | 比例（%） | 作用 |
| 木屑 | 50 | 提供碳源 |
| 棉籽壳 | 30 | 含丰富有机质 |
| 玉米芯 | 10 | 增加通气性 |
| 石膏 | 1 | 调节pH值 |
| 石灰 | 1 | 杀菌、调节酸碱度 |
| 水 | 适量 | 保持湿度 |
培养料配制后需进行灭菌处理，通常采用常压蒸汽灭菌（100℃，持续6~8小时），确保无杂菌污染。
四、接种与培养
接种后，将培养料装入袋中或铺在床架上，放入接种室进行接种。接种后进入菌丝生长阶段，需控制温度、湿度和通风。
- 接种后7~10天：菌丝开始萌发，逐渐蔓延。
- 15~20天：菌丝基本长满培养料。
- 20~30天：进入出菇阶段。
五、出菇管理
出菇期间需保持较高的湿度和适当的光照，同时注意控制温度，防止高温导致子实体畸形或腐烂。
- 水分管理：每天喷水2~3次，保持空气湿度在85%以上。
- 温度控制：维持在12~22℃之间，避免骤冷骤热。
- 采收时机：当菌盖边缘开始平展、菌褶未完全展开时即可采收。
六、常见问题与防治措施
| 问题 | 原因 | 防治措施 |
| 菌丝不生长 | 温度过低或培养料水分不足 | 调整温度，补充水分 |
| 出菇稀疏 | 光照不足或通风不良 | 增加散射光，改善通风 |
| 子实体畸形 | 温湿波动大 | 保持环境稳定，减少温差 |
| 杂菌污染 | 接种不规范或灭菌不彻底 | 加强无菌操作，严格灭菌 |
总结
平菇栽培是一项技术性较强的农业活动，涉及多个环节的精细管理。从菌种选择、培养料配制到出菇管理，每一个步骤都直接影响最终的产量和质量。通过科学合理的栽培方法，结合本地气候和资源条件，可以有效提升平菇的种植效益，为农户带来稳定的经济收益。