【五花肉烧土豆】“五花肉烧土豆”是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜以五花肉为主料，搭配土豆炖煮而成，口感软糯、香气浓郁，是很多家庭餐桌上的常客。
下面我们将从食材准备、烹饪步骤、营养价值以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的制作要点。
一、菜品简介
五花肉烧土豆是一道以五花肉和土豆为主要食材的经典中式炖菜。通过慢火炖煮，使五花肉的油脂被释放出来，与土豆充分融合，形成独特的风味。这道菜不仅适合日常食用，也常用于节日或家庭聚餐中。
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 五花肉 | 500克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 烧开后加入炖煮 |
三、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出洗净。 |
| 2 | 锅中放油，加入姜蒜爆香，放入五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 加入清水，水量需没过食材，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 5 | 待五花肉变软后，加入土豆块，继续炖煮15-20分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加盐、白糖调味，撒上葱花即可出锅。 |
四、营养价值分析
| 成分 | 功能说明 |
| 五花肉 | 富含蛋白质和脂肪，提供能量，增强饱腹感 |
| 土豆 | 含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和维生素C |
| 生姜大蒜 | 具有温中散寒、促进消化的作用 |
| 生抽老抽 | 提鲜增色，提升整体风味 |
五、注意事项
1. 焯水是关键：五花肉焯水可以去除血水和杂质，使成品更干净、味道更佳。
2. 火候控制：炖煮时建议使用小火，避免肉质变硬。
3. 调味灵活：可根据个人口味添加辣椒、八角等调料，增加风味层次。
4. 土豆不宜久煮：土豆容易煮烂，应在五花肉快熟时再加入。
六、总结
“五花肉烧土豆”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或喜欢下厨的家庭主妇。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的佳肴。无论是配饭还是单独享用，都是一种满足感十足的选择。
表格汇总版：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 五花肉烧土豆 |
| 主要食材 | 五花肉、土豆、生姜、大蒜、葱 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、白糖 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、碳水化合物、维生素C |
| 注意事项 | 焯水、火候控制、调味灵活 |