【怎么做芝麻糖】芝麻糖是一种传统的甜点，口感香脆，味道甜美，深受许多人的喜爱。制作芝麻糖并不复杂，只要掌握好步骤和比例，就能在家轻松做出美味的芝麻糖。以下是对“怎么做芝麻糖”的详细总结。
一、制作芝麻糖的基本步骤
1. 准备材料：白砂糖、黑芝麻、黄油或植物油、小苏打（可选）、盐（少量）。
2. 炒制芝麻：将黑芝麻放入锅中，用小火慢慢炒香，注意不要炒焦。
3. 熬糖浆：在锅中加入适量水和白砂糖，用中火加热至糖完全融化，形成琥珀色糖浆。
4. 混合材料：将炒好的芝麻加入糖浆中，搅拌均匀，可加入少许黄油增加香味。
5. 冷却定型：将混合好的糖芝麻倒入铺好油纸的模具中，压平后冷却定型。
6. 切块包装：待完全冷却后，切成小块并进行包装。
二、芝麻糖制作关键点
| 步骤 | 操作要点 | 注意事项 |
| 材料准备 | 白砂糖、黑芝麻、黄油、盐、小苏打 | 芝麻要提前炒香，避免生味 |
| 炒芝麻 | 小火慢炒，不断翻动 | 防止炒焦影响口感 |
| 熬糖浆 | 水与糖比例约1:2，糖完全融化 | 控制火候，避免糖浆过稠或过稀 |
| 混合材料 | 快速搅拌，防止糖浆凝固 | 可加黄油提升风味 |
| 冷却定型 | 倒入模具后压实，避免气泡 | 室温下冷却更佳 |
| 切块包装 | 冷却后切块，密封保存 | 避免受潮 |
三、小贴士
- 如果喜欢酥脆口感，可以适当增加黄油的比例。
- 使用小苏打可以让芝麻糖更加松软，但不宜过多。
- 糖浆熬制时可加入几滴柠檬汁，有助于防止结晶。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松制作出香脆可口的芝麻糖了。无论是作为零食还是伴手礼，都十分合适。快动手试试吧！