【怎样做香菇烧鸡翅】香菇烧鸡翅是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。这道菜结合了鸡肉的鲜嫩和香菇的浓郁香气，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及口感特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
香菇烧鸡翅是以鸡翅为主料，搭配香菇、调料等进行炖煮的一道菜肴。其特点是鸡肉软烂入味，香菇吸足了汤汁，味道浓郁，适合搭配米饭或面食。
二、主要食材与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡翅 | 8个 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500ml |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡翅洗净，用刀在表面划几刀以便入味。
- 干香菇提前用温水泡发，去蒂后切片备用。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 焯水鸡翅
- 锅中加水，放入鸡翅、几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，加入鸡翅翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
- 倒入泡好的香菇和清水，大火煮开后转小火慢炖20分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
四、口感与建议
- 口感：鸡翅外皮微焦，肉质软嫩；香菇吸饱了酱汁，口感滑润。
- 建议：可根据个人口味调整咸淡，喜欢辣味可加入少量辣椒或辣椒酱。
五、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 香菇烧鸡翅 |
| 主要食材 | 鸡翅、干香菇、生姜、大蒜、葱 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口感特点 | 鸡肉软嫩，香菇入味，酱香浓郁 |
| 适合人群 | 家庭日常、上班族、素食者 |
| 小贴士 | 鸡翅焯水可去腥，香菇提前泡发更佳 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家做出一道美味的“香菇烧鸡翅”，既健康又下饭，值得一试！