【关于绿豆酥的家常做法】绿豆酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆，内馅清香软糯，深受许多家庭的喜爱。制作绿豆酥并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松做出美味的绿豆酥。以下是一份详细的家常做法总结，帮助你快速上手。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） |
| 绿豆 | 300克 |
| 猪油或植物油 | 150克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 水 | 100毫升 |
二、制作步骤
1. 处理绿豆
将绿豆洗净后浸泡4小时以上，捞出沥干。放入蒸锅中蒸熟，用勺子压成泥状，加入糖粉搅拌均匀备用。
2. 制作酥皮
取一个大碗，将中筋面粉倒入，加入猪油，用手揉成面团。盖上湿布醒发15分钟。
3. 分割面团
将醒好的面团分成小剂子，每个约15克左右，搓圆后擀成薄饼。
4. 包入馅料
在每个面皮中间放适量绿豆馅，像包包子一样收口，捏紧边缘。
5. 烘烤
烤箱预热至170℃，将包好的绿豆酥放入烤盘，表面刷一层蛋液，再撒少许白芝麻。放入烤箱中层，烤15-20分钟，至表面金黄即可。
三、小贴士
- 绿豆馅可以根据个人口味加入少量香油或桂花蜜提香。
- 面团中加入猪油能让酥皮更酥脆，若不想使用动物油，可用植物油代替。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜酥脆的绿豆酥了。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都十分合适。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！