【青椒炒豆干的做法】青椒炒豆干是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也非常快捷，适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 青椒 | 2个（约200克） |
| 豆干 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 半勺（可选） |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净后去籽，切成条状；
- 豆干切成薄片或小块；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料
- 放入蒜末和姜丝，煸炒出香味。
4. 下豆干翻炒
- 加入豆干，中火翻炒约2分钟，使豆干略微变色。
5. 加入青椒
- 放入青椒继续翻炒，保持中大火，炒至青椒稍微变软。
6. 调味
- 加入盐、生抽、蚝油和白胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 收汁出锅
- 翻炒均匀后，盖上锅盖焖1-2分钟，让味道更入味，最后开盖翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 豆干可以选择老豆腐或卤豆干，口感更佳；
- 如果喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒酱；
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感；
- 调料可根据个人喜好增减，如加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒炒豆干了。无论是作为家常便饭还是宴客菜肴，都能让人食欲大开。快来试试吧！