新传媒网蒸米粉肉是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其软糯入味、肥而不腻的特点深受人们喜爱。以下是制作这道美味的具体步骤：
首先，准备好所需食材：五花肉500克、大米100克、腐乳汁适量、生抽、老抽各一勺、蚝油半勺、白糖少许、姜末、蒜末以及葱花。五花肉最好选择带皮的部分，这样口感更佳。
制作米粉是关键步骤之一。将大米洗净后放入锅中，用小火慢慢炒至金黄色，期间需不断翻动以防糊底。炒好后放凉，然后用料理机将其打成细腻的米粉状备用。
接下来处理五花肉。将五花肉切成约0.5厘米厚的大片，用开水焯一下去除血沫和杂质。随后，在碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、蚝油、白糖、姜末和蒜末调成腌料，将切好的五花肉均匀地涂抹上腌料，让其充分吸收调料的味道。静置半小时左右使肉质更加入味。
腌制完成后，把每片五花肉表面均匀裹上一层米粉，确保每一面都覆盖完整。接着将裹好米粉的五花肉一片片摆放在盘子里，注意摆放时要留有一定的空隙以便蒸汽流通。
最后一步就是蒸制了。将装有五花肉的盘子放入已经烧开的蒸锅里，盖上锅盖用大火蒸40分钟左右。如果喜欢更加酥烂的口感，可以适当延长蒸煮时间。出锅前撒上一些葱花点缀即可。
这样一道香气扑鼻、色泽诱人的蒸米粉肉就完成了。它不仅适合家庭聚餐时享用，也是宴请宾客的好选择。蒸制的方式保留了食材本身的鲜美，而米粉则赋予了菜品独特的口感与风味，让人回味无穷。
