【青团怎么制作需要什么材料】青团是中国传统节日中非常受欢迎的食品，尤其在清明节前后最为常见。它以糯米粉为主料，包裹着各种甜或咸的馅料，口感软糯，清香扑鼻。那么，制作青团需要哪些材料呢？下面将为大家详细总结。
一、青团制作所需材料总结
| 材料名称 | 用量（参考） | 作用说明 |
| 糯米粉 | 200克左右 | 青团的主要原料，提供软糯口感 |
| 粘米粉 | 50-80克 | 增加青团的粘性和韧性，避免过于软塌 |
| 艾草汁/鼠曲草汁 | 100-150毫升 | 提供青团特有的绿色和清香 |
| 红糖/白砂糖 | 50-80克 | 用于调制甜馅，也可根据口味调整 |
| 椰蓉/豆沙/芝麻等 | 适量 | 常见的甜馅材料 |
| 猪油/植物油 | 20-30克 | 增加馅料的香味和湿润度 |
| 竹叶/粽叶 | 若干 | 包裹青团用，增加清香和美观 |
二、制作步骤简要说明
1. 准备艾草汁：新鲜艾草洗净后焯水，再用搅拌机打碎取汁，或者使用市售艾草汁。
2. 混合粉类：将糯米粉、粘米粉按比例混合，加入艾草汁搅拌成面团，静置醒发。
3. 准备馅料：根据个人喜好选择甜馅或咸馅，如豆沙、芝麻、肉末等，可加入少量猪油增加风味。
4. 包制青团：将面团分成小剂子，捏成碗状，放入馅料后收口，搓成圆球。
5. 蒸制青团：将青团放入铺好竹叶或粽叶的蒸笼中，大火蒸10-15分钟即可。
三、小贴士
- 如果没有新鲜艾草，可以使用市售艾草粉或色素代替，但风味会略有不同。
- 面团不宜太湿，否则不易成型；若太干，可适当加一点水。
- 青团最好现做现吃，口感最佳。
通过以上材料和步骤，你就可以在家轻松制作出美味的青团了。无论是作为节日食品还是日常点心，青团都是一种充满传统风味的选择。