新传媒网炎症是一个无声的杀手。根据哈佛医学院的研究，持续的低度炎症(也称为慢性炎症)可能导致全球范围内的一些首要死因，包括心脏病、2 型糖尿病和癌症。好消息是您可以通过饮食来对抗炎症，而加入更多的抗炎蔬菜是最好的方法之一。
蔬菜对于减少炎症至关重要，因为它们富含维生素、矿物质、纤维、抗氧化剂和植物化学物质，研究表明这些物质有助于减少慢性炎症。这些营养素有助于对抗氧化应激并中和自由基——这是引发炎症的两个常见罪魁祸首。此外，研究表明，由于纤维含量高，吃蔬菜可以促进肠道健康。均衡且多样化的肠道微生物群有助于增强免疫系统并减少炎症。
我们采访了Balance One Supplements的注册营养师Trista Best, RD ，以确定减少炎症的最佳蔬菜，并帮助您对盘子里的食物做出更健康的选择。如果您准备好告别炎症，迎接更健康、更快乐的自己，请继续阅读。完成后，请务必查看《导致炎症的 10 种最糟糕的饮食习惯》。
菠菜富含维生素 A 和 C 以及槲皮素和山奈酚等抗氧化剂，有助于对抗炎症。 “这种用途广泛的绿叶蔬菜可以在沙拉中生吃，也可以在各种菜肴中烹饪，为您的膳食添加抗炎营养素提供了一种便捷的方式，”贝斯特说。 “它的高纤维含量还支持消化健康，并可能有助于体重管理。”
根据2023 年的一项研究，羽衣甘蓝有助于预防肠道引起的炎症并促进肠道健康。它富含抗氧化剂、矿物质、纤维和维生素 A、C 和 K 等必需营养素，可以促进肠道健康并降低炎症。
“凭借其坚固的叶子和泥土的味道，羽衣甘蓝是汤、炒菜和冰沙的绝佳添加物，为任何食谱提供营养丰富的增强剂。此外，其高钙含量支持骨骼健康，可能有助于降低患骨质疏松症的风险。骨质疏松症，”贝斯特说。
